高星级饭店运营与管理培养目标：面向现代高星级饭店、大型会议中心，培养从事前厅、客房、餐厅服务、运营与管理的技能人才。
高星级饭店运营与管理主要课程：前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、茶艺文化、酒水调制、咖啡、烘焙、公共英语、酒店英语等课程。